Ilmuwan Louis Pasteur menemukan proses penyiapan makanan yang dikenal sebagai pasteurisasi; ia juga mengembangkan vaksinasi untuk antraks dan rabies.Louis Pasteur menemukan bahwa mikroba bertanggung jawab atas asamnya alkohol dan menemukan proses pasteurisasi, di mana bakteri dihancurkan dengan memanaskan minuman dan membiarkannya dingin. Karyanya dalam teori kuman juga menuntunnya dan timnya untuk menciptakan vaksinasi untuk antraks dan rabies.
Pada tahun 1849, Pasteur berusaha memecahkan masalah mengenai sifat asam tartarat - bahan kimia yang ditemukan dalam endapan anggur yang difermentasi. Para ilmuwan menggunakan rotasi cahaya terpolarisasi sebagai sarana untuk mempelajari kristal. Ketika cahaya terpolarisasi dilewatkan melalui larutan asam tartarat terlarut, sudut bidang cahaya diputar. Pasteur mengamati bahwa senyawa lain yang disebut asam paratartarat, yang juga ditemukan dalam endapan anggur, memiliki komposisi yang sama dengan asam tartarat. Sebagian besar ilmuwan mengasumsikan bahwa kedua senyawa tersebut identik. Namun, Pasteur mengamati bahwa asam paratartarat tidak memutar cahaya yang terpolarisasi bidang. Dia menyimpulkan bahwa meskipun kedua senyawa tersebut memiliki komposisi kimia yang sama, namun keduanya pasti memiliki struktur yang berbeda.
Pada tahun 1854, Pasteur diangkat sebagai profesor kimia dan dekan fakultas sains di Universitas Lille. Di sana, ia bekerja untuk menemukan solusi atas masalah pembuatan minuman beralkohol. Bekerja dengan teori kuman, yang tidak diciptakan oleh Pasteur tetapi dikembangkan lebih lanjut melalui eksperimen dan akhirnya meyakinkan sebagian besar Eropa akan kebenarannya, ia menunjukkan bahwa organisme seperti bakteri bertanggung jawab atas asamnya anggur, bir, dan bahkan susu. Dia kemudian menemukan sebuah proses di mana bakteri dapat dihilangkan dengan merebus dan kemudian mendinginkan cairan. Dia menyelesaikan tes pertama pada tanggal 20 April 1862. Saat ini proses tersebut dikenal sebagai pasteurisasi.
Pasteur lumpuh sebagian sejak tahun 1868, akibat stroke otak yang parah, namun ia mampu melanjutkan penelitiannya. Dia merayakan ulang tahunnya yang ke-70 di Sorbonne, yang dihadiri oleh beberapa ilmuwan terkemuka, termasuk ahli bedah Inggris Joseph Lister. Pada saat itu, kelumpuhannya semakin memburuk, dan dia meninggal pada 28 September 1895. Jenazah Pasteur dipindahkan ke ruang bawah tanah Neo-Bizantium di Institut Pasteur pada tahun 1896.
0 Komentar